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Crumble cru aux pommes

novembre 15, 2020

Vous savez que j’aime utiliser les ingrédients de notre jardin et peut-être savez vous aussi que j’aime essayer de nouvelles recettes bonnes en goût et meilleures pour la santé. C’est à dire sans sucre raffiné, avec moins de gluten et si possible végétales. Ici, je vais plus loin avec un dessert cru.

Voici ma recette de crumble cru aux pommes.

crumble cru aux pommes vegan sans gluten
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Lasagnes flexitariennes

novembre 13, 2020

L’hiver revient et l’envie de bons plats chaud à déguster en famille. Il nous reste de belles grosses courgettes du jardin et je me dis que je vais tester des lasagnes sans pâtes, avec les courgettes. Cela fera un bon compromis : plat chaud, généreux comprenant viande et légumes.

C’est parti pour des lasagnes à la mode d’Emilie Romagne, région du Nord de l’Italie, dont la plus grande ville s’appelle Bologne 😉

lasagnes courgette flexitarienne sans gluten sans lactose
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Epaule de sanglier au vin rouge

avril 19, 2020

Dans la série je vide le congélateur (pendant le confinement), nous avons retrouvé une belle épaule de sanglier que je me propose de préparer au vin rouge avec des épices gibier. J’explique en détail.

épaule de sanglier au vin rouge

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Rôti de boeuf cocotte

mars 29, 2020

En cette période de confinement, c’est l’occasion où jamais de faire les fonds de tiroir : ceux des armoires et aussi ceux du congélateur.

Nous y avons trouvé un morceau de bœuf cocotte, genre paleron, qui se fait cuire…à la cocotte. Logique (comme dirait mon benjamin) 😉

roti de boeuf cocotte

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Vivre sous le corona Virus – Jour 8

mars 24, 2020

Vous ai-je déjà dit que j’habitais dans un bled? Un village de moins de 1000 habitants, là où vous avez le droit de panacher les listes pour les élections municipales. C’est à dire barrer des noms d’une liste pour en rajouter d’une autre. Genre « d’en même temps » rural.

Cela peut être un inconvénient notamment pour faire ou faire faire des activités sportives ou culturelles car l’offre est réduite. Par contre lors d’une épidémie de Corona-virus cela présente quelques intérêt. Et encore plus si vous habitez à la campagne et pouvez jouir de son luxe : l’es-pa-ce.

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Vivre sous le corona Virus – Jour 3

mars 19, 2020

Ce matin j’ai mis le réveil car je suis allée travailler. Au bureau je veux dire, comme avant.
J’ai pris ma douche en pensant….au fait que je prenne ma douche histoire de finir de me réveiller.
En quittant la maison, j’ai dû gratter le pare-brise, oui il fait froid dans le GrandEst mais pas assez pour tuer les virus 😆
Le soleil se levait et franchement sa vue à travers de la brume était très belle (c cadeau ).

vive corona virus jour 3 lever de soleil

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Vivre sous le corona-virus – Jour 1

mars 17, 2020

C’est parti pour quelques jours, semaines de confinement. Vivre sous le corona virus, plutôt qu’avec le corona virus, car pour l’instant nous ne semblons pas l’avoir côtoyé.

Nos 2 garçons sont à la maison depuis lundi, mon conjoint depuis jeudi car 2 malades ont été déclarés dans l’usine où il travaille. Quant à moi, j’ai fermé l’entreprise lundi à 13 heures et depuis je fais du télétravail.

A  la maison on s’organise, les boys essaient de se connecter à leur école numérique avec plus ou moins de chance (que définit on comme la chance d’ailleurs?). Ils se sont essayés à la confection de masques et assurent le broyat des branches fraîchement taillées des fruitiers du verger. Oui nous vivons à la campagne, et nous avons un très grand terrain ce qui nous permet de nous aérer sans rencontrer personne, enfin si nos poules, l’âne et le cheval nain.

covid 19 occuper les enfants confinement

Ce matin j’ai reçu le livre écrit par ma copine chanteuse et auteure Léna Devigny « Si on chantait. Je suis d’autant plus contente que j’ai envie de lire des romans et que j’en ai fini un hier. merci la Poste de continuer à nous délivrer messages et paquets alors que nous sommes en confinement.
Le printemps éclot au jardin et après avoir passé ma journée à répondre aux emails de nos clients et enregistrer les commandes, je me suis offert une petite marche rapide. 4,6 km en 40 minutes.

vivre sous le corona virus balade en conscience

40 minutes sous le soleil du printemps. J’avais un peu chaud avec mon blouson de ski, quelle drôle d’idée.

40 minutes plutôt silencieuses, peu de chants d’oiseaux. Je n’ai rencontré qu’une voiture et un gars à vélo, nous nous sommes salués.

40 minutes chargées d’odeurs, celle entêtante de la terre encore gorgée de toute l’eau qui l’a inondée durant des semaines. Celle plus subtile des prunus en fleurs ou des prunètes.

40 minutes rythmées par le mouvement de mes jambes et de mes bras qui se sont naturellement mis au diapason de mes pas. Avez-vous déjà senti la fraîche résistance de l’herbe toute neuve et toute verte sous vos pas? C’est une sensation toute simple et comme revivifiante.

Sincèrement ce n’était que 40 petites minutes mais pour se sentir bien vivante.

Prenez soin de vous.

 

Sauté de Chou Pak choï

février 1, 2020

Envie de vert. Envie de chou 🙂

Petite recette toute simple de chou pak choï. En deux temps, trois mouvements voici un accompagnement goûteux.

chou pak choï

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Hachis parmentier végétarien

novembre 14, 2019

Nous essayons de manger moins de viande et de faire au moins 2 repas par jour sans viande. Ce soir j’ai préparé un hachis parmentier. « Sans viande et sans pomme de terre. Tu parles d’un hachis parmentier! » qu’il s’est écrié mon benjamin..

hachis parmentier végétal panais chou fleur champignon

Ingrédients pour 4 personnes

  1. Pour le hachis végétal ( prévoir au minimum 1h de marinade)
  • 200 g de champignons de Paris
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 3 CS de sauce Tamari
  • des herbes de Provence
  • poivre (je n’ai pas mis de sel car le tamari est déjà salé, même celui à -25% de sel comme celui que j’ai utilisé)

2. Pour la purée

  • 300g de chou fleur
  • 200g de panais
  • 1 carotte
  • 50g de purée de sésame (tahin)
  • 4 CS à soupe d’eau
  • 3 CS à soupe d’huile d’olive
  • 1 CS de levure douce en paillettes (pour les protéines végétales et le parfum qu’elle apporte)
  • 1 CC de moutarde type Savora
  • sel, poivre, noix de muscade rapée

3. Pour le dressage (en option)

  • une dizaine de noix

hachis parmentier végétal

J’ai finalement ajouté une carotte et remplacé la moutarde classique par de la Savora (R) plus douce et avec plus de saveurs

Déroulé de la recette

Vous allez voir cette recette est d’une simplicité confondante. Si si!

  1. Préparer les champignons marinés.

Peler les champignons et les couper en petits morceaux. Les mettre dans un plat creux puis verser la marinade dessus qui est comprend tous les autres ingrédients du point « 1. Pour le hachis végétal. »

Recouvrir le plat et laisser mariner au frais au minimum 1 heure. Penser à les ressortir environ 20 mn avant de servir pour que la différence de température entre les champignons et la purée ne soit pas trop marquée.

Pour recouvrir le plat de la marinade, j’ai utilisé une charlotte achetée dans un magasin de vrac, afin de ne plus utiliser de film plastique étirable. 🙂 (à droite sur la photo)

haché parmentier végétal et charlotte zéro déchet

2. Réaliser la purée

Couper les légumes en petits morceaux et les faire cuire idéalement à la vapeur douce pour conserver un maximum de vitamines.

Verser dans le bol du blender et rajouter le reste des ingrédients du point « 2. pour la purée ». Goûter pour éventuellement ajuster l’assaisonnement.

3. Dresser

Déposer la purée dans l’assiette puis disposer dessus les bouts de champignons. Finir en saupoudrant de noix moulinées si vous le désirez.

Voilà un hachis parmentier goûteux et végétal. Servi avec une  salade verte, c’est nickel pour le soir.

hachis parmentier végétal

 

 

Beauté au naturel #5 – Shampoing ghassoul et aloé véra

août 18, 2019

shampoing fait maison aloe vera ghassoul rhassoul

Mon beau-papa m’a offert un plant d’aloe vera cultivé pas loin de chez nous. Il a pensé que ça me plairait. Ben c’est qu’il me connait sur ce coup-là. Merci bo-papa. 🙂

Alors j’ai testé une nouvelle recette de shampoing nature fait maison, pour varier les plaisirs et aussi parce que cette recette est plus simple et plus rapide. Ici vous retrouverez les autres solutions dont un shampoing solide fait maison. 

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